Tan sólo has de creerte que eres capaz de hacer algo y tendrás las fuerzas suficientes para conseguirlo.

Felices y saludables navidades!!!

No mido el éxito por mis victorias, sino por las veces que he conseguido levantarme de las derrotas.

Tipos de leche.

Buenos días a tod@s!

Hoy me he decidido a hablaros sobre la leche, y sus diferentes tipos y características.

Todos sabemos que existen multitud de clases de leche según el animal de origen, el proceso de obtención y conservación,  su contenido en grasas, etc...

Por ejemplo, según el animal de donde proceda la leche, podemos encontrar leches de cabra, oveja, vaca, burra, o de animales menos comunes como la búfala o la camella.

 

Lo que está meridianamente claro es que la leche es un alimento que debe jugar un papel protagonista en nuestra dieta.

Los beneficios de ésta son innumerables, pero entre otros, podemos destacar:

-          Es una fuente enorme de calcio, por lo que ayuda a la formación del hueso y previene la osteoporosis.

-          Disminuye el riesgo de cáncer de colon.

-          Aporta minerales como fósforo, magnesio, etc…

-          Tiene vitaminas como la A, B2, B12 y D.

-          Regula la presión arterial.

-          Su consumo ayuda a bajar los niveles de ácido úrico.

El objetivo de este artículo no es otro que el que conozcas todas ellas y sepas cuál se ajusta más a ti, así que vayamos paso a paso.

Según el proceso de obtención y conservación, destacamos:

 

· Leche pasteurizada = es leche natural o “cruda”, que ha sido sometida a un proceso para eliminar gérmenes y bacterias. El proceso en sí, consiste en someterla a altas temperaturas (60˚ - 70˚C) durante aproximadamente 30 minutos, consiguiendo así, acabar con la mayor parte de sus microbios.

Mantiene intactas sus características nutritivas y su intenso sabor.

 

· Leche esterilizada = es la leche natural, que una vez envasada, se somete a un aumento de temperatura de unos 110˚C durante 20 minutos.

Con este proceso, se persigue eliminar microrganismos y toxinas perjudiciales para la salud, pero éste método tiene un inconveniente, y es que durante el procedimiento, se destruyen algunas vitaminas y nutrientes de la leche.

Es un sistema poco común, utilizado en menor medida que el resto.

 

· Leche UHT = leche que ha sido tratada a una temperatura de 135˚C durante un tiempo de 1 – 4 segundos para posteriormente enfriarla y envasarla.

Apenas se producen alteraciones en la composición de la leche.

Este tipo de leche tiene una alta fecha de caducidad, es la llamada “leche brick”.

 Su precio es el más económico, y es la leche es la más consumida en España.

 

Según su contenido graso, encontramos:

 

· Leche entera = es una leche con alto contenido en grasas. Su valor calórico y porcentaje de colesterol  es elevado. Sus nutrientes permanecen inalterados, pero este tipo de leche no es muy recomendado por su contenido graso (30%).

 

· Leche semidesnatada = parte de su contenido graso ha sido eliminado, por lo que su sabor es menos intenso.

Es la leche idónea para los niños en edad de crecimiento.

 

· Leche desnatada o descremada = conserva todos los nutrientes de la leche entera menos las grasas y el colesterol, que han sido prácticamente eliminados por completo, por tanto, aporta escasas calorías y tiene poco valor energético.

Al someter a la leche al proceso de descremado, se pierden vitaminas liposolubles que luego son incorporadas al producto por el fabricante.

 

 

Por otro lado, podemos encontrar, la cada vez más de moda “leche sin lactosa”.

La lactosa o azúcar de la leche es el carbohidrato específico de la leche.

 

La intolerancia a la lactosa es mucho más frecuente entre personas adultas, y es debido a un déficit metabólico. Estas personas tienen falta de lactasa, que es una enzima intestinal cuya función es digerir la lactosa.

Los síntomas más comunes suelen ser: flatulencias, cólicos, diarreas y náuseas.

 

Existen otras clasificaciones de la leche, como por ejemplo, según su contenido en agua, podemos diferenciar entre:

· Leche en polvo.

· Leche condensada.

· Leche evaporada.

· Etc…

 

Espero que hayáis aprendido algo con este artículo, y que le deis a los lácteos, la importancia que se merecen.

Y ya sabéis, si pensáis que esta información puede resultarle útil a cualquier contacto vuestro, no dudar y compartir!

Un saludo y feliz semana.

Cuanto más dura sea la batalla, más satisfacción te dará la victoria.

 

Las navidades.

Buenísimos días a tod@s!!!

Como ya sabéis, estamos inmersos en pleno mes de diciembre, y eso conlleva las fiestas de navidad y las copiosas comidas y cenas con la familia, amigos, compañeros de trabajo, etc…

 Noche buena, navidad, fin de año, año nuevo, reyes, comida de empresa… son muchas las ocasiones en las que nos reunimos para compartir mesa y mantel con la gente que nos rodea.

Estos días parece que siempre hay una excusa para comer y beber. Además, suelen ser comidas con más grasas, azúcares y alcohol que las normales.

Sin embargo, debes tener cuidado con los excesos navideños si no quieres subirte a la báscula el día 7 de enero y llevarte una desagradable sorpresa.

 

A continuación, voy a daros una serie de pautas o consejos para afrontar las Pascuas.

1º. Y creo que más importante. Las navidades no duran 40 días (por más que nos quieran vender por la televisión).

Aunque la gastronomía juega un papel protagonista en estas fiestas, no consiste en estar desde el día 1 de diciembre hasta el 7 de enero comiendo y bebiendo como si no hubiese mañana…usa tu sentido común!

 

2º.  Si eres una persona con tendencia a engordar, no estaría mal que un par de semanas antes de las fiestas, llevaras a cabo alguna dieta para perder 1 ó 2 kilos.

 

3º. Si nos hemos pasado comiendo en el almuerzo, procura compensar cenando “ligero”.

Algo de fruta y un yogur desnatado, un consomé y unos espárragos con lonchas de jamón cocido, una ensalada y algo de pescado a la plancha, son ejemplos de cenas digestivas y poco calóricas.

Recuerda, la clave está en el equilibrio.

Por cierto, no te saltes ninguna comida, esto hará que no lleguemos a la siguiente comida principal con mucha hambre.

 

4º. Controla lo que comes.

Por ejemplo, durante el aperitivo, decántate por las gambas, almejas, ahumados, etc…y evita los fritos, embutidos grasos, quesos…

A la hora de elegir la bebida, mejor una copa de champagne o vino, que una cerveza o un refresco azucarado.

 

5º. Si puedes elegir, en la comida principal, opta mejor por comer pescado que carne.

Lubina, merluza o besugo al horno, mucho mejor que cordero o cerdo. Otra opción muy recomendada y típica en estas fechas es el pavo.

Si no puedes elegir, come de lo que haya pero sin hincharte hasta reventar. Vigila las cantidades que ingieres.

 

Además, no abuses de las salsas, no te atiborres de pan, y come despacio.

Es época de reunirnos con familiares y amigos a los que hace tiempo que no vemos, así que, ¿qué mejor ocasión para masticar bien los alimentos, y prolongar la cena o la comida conversando?

 

6º. Bebe mucha agua entre horas y toma alimentos diuréticos como  piña, infusiones, etc…

Esto nos hará eliminar toxinas y no retener líquidos.

 

7º. Cuidado con el postre. Una mousse o una macedonia de frutas es una buenísima y sabrosa alternativa a los turrones o polvorones.

 

8º. No te pases con el alcohol, bebe con moderación.

 

9º. Abandona la mesa de camilla y la estufita, y muévete!

Haz algo de ejercicio cardiovascular, un poco de running, bicicleta o, al menos, un paseo a buen ritmo hará que eliminemos unas calorías. Por poco que quemes, si quemas algo, bienvenido sea.

 

10. Come hasta que te sientas saciado, no hasta que no puedas ni moverte y tengas que desabrochar el primer botón de tu pantalón.

 

Las navidades no sólo consisten en comer como si no lo hubiéramos hecho nunca, hay tiempo para todo!

Si piensas que esta información puede resultarle interesante a cualquier contacto que tengas, compártela!

Disfrutar de las fiestas y de la gente que os rodea.

Felices y saludables navidades!!!

Un abrazo.

 

Lo único imposible es aquello que no intentas.

 

El alimento del mes: La mandarina.

Buenos y gélidos días!

Este intenso frío me viene como anillo al dedo para hablaros del alimento del mes, que no es otro que la mandarina.

Ahora que ha comenzado el invierno de verdad, suelen ser habituales los catarros y resfriados comunes por enfriamientos.

Una buena manera de combatirlos (no de prevenirlos) es tomando vitamina C, y de ésta, está repleta la “hermana pequeña” de la naranja, es decir, la mandarina.

 

Particularmente, es una de mis frutas preferidas. Es fácil de pelar, muy dulce y me encanta su olor, pero por desgracia no podemos disfrutar de ella durante todo el año.

 

La mandarina es una fruta perteneciente al grupo de las frutas cítricas, que son una excelente fuente de vitamina C, pero además, como su contenido en agua es muy elevado, es bastante refrescante e ideal en dietas para perder peso debido a que su contenido en fructosa es menor que el de la naranja y el ácido cítrico que contienen ayuda a quemar grasa.

Ésta riquísima fruta posee también altos niveles de fibra que pueden evitar el cáncer de colon o el estreñimiento, pero asegúrate de que al separar sus gajos, también comes las capas blancas que se encuentran entre la pulpa y la cáscara.

 

Este cítrico contiene calcio, que fortalece los huesos y dientes, y otros minerales como el potasio o el fósforo.

A su vez, tienen propiedades antioxidantes y ácido fólico.

 

Además de lo comentado con anterioridad, aquí os enumero más beneficios que poseen las mandarinas:

-          Ideales para problemas de hipertensión y de corazón.

-          Mejora la vista.

-          Es diurética, evita la retención de líquidos.

-          Es muy útil para fortalecer cabello y uñas.

-          Reduce los niveles de colesterol malo.

-          Favorece el sistema inmunológico ya que refuerza nuestras defensas.

-          Es muy recomendable para casos de ácido úrico.

-          Son anticancerígenas.

-          Su consumo es recomendado en mujeres embarazadas y en el período de lactancia.

 

Por todo lo expuesto, y porque es un alimento nutritivo y delicioso, os animo a que la consumáis a diario.

 

Por cierto, aunque bajo mi punto de vista es una fruta exquisita, debéis tener cuidado a la hora de elegirlas, ya que no hay peor cosa que llevarse a la boca un gajo de esta fruta y que, o no sepa a nada, o que se nos salten las lágrimas de lo ácida que estén…

Siempre que podáis, optar por las clementinas, las diferenciarás por su color naranja intenso. Suelen ser las más dulces y además, carecen de las típicas molestas semillas en su interior.

 

Su piel debe ser blanda y suave, pero no debe de estar arrugada y que no presente ningún tipo de golpe o corte.

Un saludo!

 

Confía en ti mismo para conseguir tus objetivos. La espera puede hacerse larga, pero todo esfuerzo tiene su recompensa.

La fruta debe tomarse en ayunas o entre horas si queremos perder peso.

Buenos días!

Hoy, continuando con la sección "falsos mitos deportivos", quiero hablaros sobre la errónea creencia de que la fruta debe tomarse en ayunas o entre horas si queremos perder peso...

Una metedura de pata que nos cuelan como una verdad absoluta. Las calorías que aporta un alimento son las mismas independientemente del momento del día en que se tome. En alguna ocasión, muchos de nosotros, hemos escuchado también, que la fruta hay que tomarla antes de las comidas, y...

no de postre, como solemos hacer la gran mayoría. Esto no tiene nada que ver con que alterando el orden “lógico” de los alimentos, vayamos a engordar menos. Es debido a que si la tomamos al finalizar nuestro almuerzo o nuestra cena, los ácidos que nuestro estómago produce para hacer la digestión de la comida principal, destruirán la gran mayoría de los nutrientes y minerales que posee la fruta.
No os creáis todo lo que os cuenta la amiga del primo de vuestra vecina…

Un saludo a tod@s, y feliz semana!

Podrás arrepentirte de no haberte esforzado, pero jamás de dar el máximo de ti.

 

 

Batidos de proteínas.

El fútbol, las mujeres, y los suplementos deportivos, son básicamente, los 3 temas principales de conversación en un gimnasio.

Pues bien, dentro de los suplementos deportivos, encontramos los “famosos” batidos de proteínas.

Como tod@s sabemos, las proteínas las podemos encontrar en el pescado, la carne (especialmente en la roja), los huevos, la leche y sus derivados.

El “problema” que tiene consumir estos alimentos ricos en proteínas es que, aparte de tener un alto nivel proteico, también contienen grasas, y ese es el principal motivo por el que cada vez más personas recurren a los suplementos deportivos.

Realizar un buen entrenamiento, llevar una dieta adecuada, el descanso, y la toma de batidos de proteínas, hará que ganemos en fuerza y que notemos cambios en nuestra morfología muscular (incremento de masa).

Cabe advertir que ése cambio en nuestro cuerpo, empezaremos a verlo transcurridas entre 6 y 8 semanas, así que paciencia.

Tomados con prudencia y en su justa medida, estos batidos tienen pocas contraindicaciones, pero vayamos paso a paso.

 

La proteína está formada por aminoácidos, y dentro de los aminoácidos podemos encontrar 2 tipos:

-          Aminoácidos esenciales = son aquellos que el organismo humano no puede sintetizar por sí mismo, y por lo tanto, debemos consumirlos a través de la dieta. Son 8.

 

-          Aminoácidos no esenciales =  son aquellos que fabrica el propio cuerpo a partir de otros aminoácidos existentes.

 

 

El proceso por el cual nuestro organismo descompone la proteína en sus partes constituyentes, es decir, en los aminoácidos, se denomina hidrolización.

 

Pero, ¿cuáles son las funciones que realiza la proteína?

Además de funciones inmunológicas y reguladoras, la función primordial de la proteína es producir tejido corporal (tejido adiposo, tejido muscular, tejido nervioso, etc…) y sintetizar enzimas.

Es por eso por lo que la proteína juega un papel fundamental en la construcción de masa muscular.

 

La cantidad de proteína que debemos ingerir diariamente, dependerá de la condición física de la persona, el peso, el ejercicio que realicemos, su intensidad, etc…

Como norma general, un hombre adulto que realice un entrenamiento de fuerza, deberá tomar aproximadamente 1,3 gramos de proteína al día por cada kilogramo de peso.

En el lado opuesto, la ingesta de proteínas que deberá realizar un hombre adulto sedentario será de entre 0.8 y 1 gramo por cada kilógramo de su peso.

 

Uno de los errores más frecuentes relacionados con la toma de batidos proteicos es pensar que cuantos más batidos tomemos al día, antes notaremos sus efectos.

Debemos tener en cuenta que una sobredosis de batidos de proteínas puede ser perjudicial para nuestra salud ya que aumentaremos la carga de trabajo de nuestro hígado.

Además, conviene saber que las proteínas no pueden acumularse en nuestro organismo como tales, por lo que se transformarán en grasas y esto puede causarnos un problema de obesidad.

Así pues, es imprescindible que controles correctamente las cantidades.

Para que os hagáis una idea, una cucharada sopera supone aproximadamente 40 gramos.

 

Existen diversos tipos de proteínas para según qué caso. Entre ellos, y en líneas generales, podemos destacar los siguientes:

-          Aislado de suero = altísimo % de proteínas, alrededor de un 89% por cada 100 gr. Ideal para las personas intolerantes a la lactosa.

 

-          Concentrado de suero = algo menos de % de proteínas ya que contienen también algo de hidratos de carbono y grasas. Ideal para principiantes.

 

-          Caseína = son de absorción lenta por el organismo. Perfectas para tomar antes de dormir.

 

 

 

Desde mi punto de vista, el mejor momento para tomar tu batido de proteínas es justo después del entrenamiento (no dejes pasar más de 30 minutos).

Como ya he explicado en otros artículos, después de un entrenamiento efectivo, se producen pequeñas roturas de fibras y músculos. Para recomponer este tejido destruido, el cuerpo necesita aminoácidos, y es ahí donde la proteína juega un papel protagonista.

Además, es interesante tomarlos acompañados con algo de hidratos de carbono, como por ejemplo, una pieza de fruta. Esto hará que lo asimilemos mejor y que repongamos las reservas de glucógeno gastadas por causa de nuestro entrenamiento.

 

Es fundamental decir que estos batidos no sustituyen ninguna comida ya que no dejan de ser suplementos a una insustituible dieta equilibrada.

 

Podría estar horas hablando de los suplementos deportivos, ya que como habéis podido comprobar, es un tema que me apasiona, pero tampoco quiero caer en la monotonía.

Cualquier duda que tengáis, no dudar en preguntarla.

 

Y ya por último, quiero dejaros una receta sencillísima para que os hagáis vosotros mismos en casa.

No todo el mundo puede permitirse gastar dinero en suplementos deportivos, así que aquí va una sencilla manera de tomar un batido de proteínas hecho por vosotros mismos.

 

Ingredientes:

-          2 claras de huevo.

-          2 plátanos.

-          1 yogur desnatado sin azúcar.

-          1 vaso de leche desnatada.

-          Canela en polvo.

-           Una cucharada pequeña de miel.

 

 

Preparación:

Simplemente, separa la yema de los huevos. Mete todos los ingredientes salvo la canela en una batidora o licuadora. Bátelos hasta que no quede ningún grumo y quede una textura suave. Finalmente, espolvorea la canela por encima del batido.

 

Un saludo y feliz semana!

No conocemos nuestra fortaleza hasta que ser fuerte es la única opción para seguir adelante.

 

Malditas agujetas.

Buenos días a tod@s!

 ¿Quién no ha sufrido en alguna ocasión las dichosas agujetas?

Hombres o mujeres, jóvenes o mayores, el caso es que ninguno nos podemos librar de esta incómoda molestia que surge de un esfuerzo demasiado intenso o excepcionalmente largo.

 El problema surge en la manera en la que solemos “enfrentarnos”  a las agujetas. Y es que la gran mayoría de nosotr@s, lo único que hacemos es esperar a que pase, pero mientras esperamos a que la molestia desaparezca, perdemos buena parte de los logros que con tanto esfuerzo habíamos alcanzado.

Realmente podemos hacer algo más que cruzarnos de brazos y esperar 4 días en casa sin movernos más que para ir al baño…

Pero vayamos paso a paso, y comencemos por definir ¿qué son las agujetas?

Cuando realizamos un ejercicio con una intensidad o duración mayor a la que nuestro cuerpo está acostumbrado, se producen una serie de micro roturas en el tejido muscular y tendinoso, lo cual provoca una reacción inflamatoria que se agrava aún más cuando estiramos el músculo.

Las agujetas aparecen entre las 12 y 24 horas después de realizar el ejercicio, y como máximo nos durarán 5 días.

 

Para aliviar sus síntomas, lo mejor es seguir ejercitando la zona  pero de manera más suave. La razón es que la adrenalina liberada al hacer ejercicio alivia el dolor temporalmente.

Si el dolor que sufrimos es muy intenso, podemos tomar algún analgésico (paracetamol o aspirina, por ejemplo).

También podemos darnos duchas frías ya que esta agua adormece los nervios y calma el dolor.

Por último, cuando las agujetas son fuertes, consumir alimentos ricos en magnesio nos vendrá genial.

 

Por cierto, lo del agua con azúcar después del ejercicio para prevenir las agujetas, no sirve para nada.

Como se suele decir, “más vale el remedio que la enfermedad”, así que si queremos evitarlas, debemos seguir estas pautas:

-          Calienta bien todos los músculos para que no trabajemos en frío. Un ejercicio bastante completo y que nos ayudará a calentar prácticamente la totalidad de músculos de nuestro cuerpo es la elíptica.

-          Incrementa la intensidad y duración de manera progresiva. Pegarse una “paliza” el primer día de entrenamiento después de llevar un mes “modo off”, sólo servirá para que al día siguiente no podamos ni levantarnos de la cama.

-          Hidratarse correctamente y llevar una dieta equilibrada. Como ya sabemos, algo fundamental en cualquier práctica deportiva.

Para concluir, solo comentaros que tener unas agujetas leves después de una buena sesión de entrenamiento no es malo, sino una señal de que el entrenamiento ha sido efectivo.

 

Si creéis que esta información puede serle útil a algún contacto vuestro, no dudarlo ni un segundo, y compartirla!

Un saludo y feliz semana.

 

 

 

Si el miedo al fracaso te impide intentarlo, ya habrás fracasado.

El alimento del mes: La castaña.

Todos sabemos que la castaña es un fruto seco típicamente otoñal. Empiezan a finales de octubre y podemos disfrutarlas prácticamente durante todo el invierno.

Las castañas presentan una cantidad elevada de hidratos de carbono complejos, sin embargo, es un fruto seco con muy poco contenido calórico (muy por debajo de las nueces). Esto se debe a que éstas contienen un 50 % de agua.

Éste fruto seco tiene, entre otras, propiedades anti inflamatorias y antioxidantes.

Por su elevado contenido en fósforo e hidratos de carbono son muy buenas para la memoria y son una gran fuente de energía.

A su vez, contienen mucha fibra, por lo que son perfectas para regular el tránsito intestinal.

 

Por otro lado, conviene decir que proveen gran cantidad de minerales como el sodio, calcio, potasio o el ya mencionado anteriormente fósforo. Además, contienen también mucho hierro, lo que la hace muy recomendada para casos de anemia.

Entre las vitaminas que poseen las castañas, podemos encontrar vitaminas B3 y E.

 Por todo lo mencionado, éste fruto seco está recomendado para personas con depresión, durante el embarazo, para problemas cardiovasculares, estrés, varices, etc…

 

A la hora de elegir las castañas, optar por las que tengan la piel brillante con un color marrón intenso. La ideales son las llamadas castañas “pilongas”, ya que son mucho más fáciles de pelar.

Debemos conservarlas en un lugar fresco y seco, y el mejor momento para comerlas es como postre (después de la comida principal), ya que nos producirán bastante sensación de saciedad.

El principal inconveniente que tiene éste fruto seco es que no son fáciles de digerir, por ello, es muy importante que las mastiquemos bien al comerlas.

Para las personas que tengan un estómago delicado, es recomendable que las tomen cocidas mejor que crudas.

Antes de cocerlas, deberemos quitarles la cáscara, y si queremos hacerlas al fuego u horneadas, no olvidaros hacerles un pequeño corte con el cuchillo para que no os estallen debido al calor.

 

La verdad es que yo soy un “enamorado” de los frutos secos en general, y a partir de la fiesta de Todos los Santos, en mi casa no faltan ni nueces ni castañas.

Dicho todo esto, espero que disfrutéis de éste fruto seco.

Un saludo.

 

Nunca en mi vida he tenido un problema, sólo millones de retos.

Mezclar proteínas e hidratos de carbono en la misma comida es malo.

Buenos días a tod@s!

Continuando con la sección "falsos mitos deportivos", hoy quiero hablaros de la falsa creencia de much@s basada en que la mezcla de hidratos de carbono y proteínas es malo.

No tiene ningún tipo de fundamento. En realidad, no existen combinaciones buenas ni malas. El secreto vuelve a estar en la cantidad de las raciones y en la forma de cocinar los alimentos.
Este falso mito nace de las dietas disociadas en las que sus “seguidores” procuran no combinar h...

idratos y proteínas en la misma comida. Piensan erróneamente que el aumento de peso es debido a una mala digestión producida por la mezcla de distintos nutrientes. Además, éste tipo de dieta es casi imposible ya que no existen alimentos que solamente contengan proteínas o hidratos de carbono.
Así que ya sabéis, podéis tomaros con total tranquilidad un filete de ternera con una guarnición de arroz en blanco o patatas cocidas.

Feliz semana!