lunes, 14 de enero de 2013

Un día libre en nuestra dieta.


Buenos días a tod@s!

Es primordial que antes de comenzar nuestra dieta, estemos realmente convencidos y mentalizados de llevarla a cabo por nosotros mismos, y nunca por factores externos.
Debéis de huir siempre de las llamadas “dietas milagro”, ya que no tienen efecto a largo plazo, y existen muchas probabilidades de que obtengamos un “efecto rebote”.
Sería muy adecuado, realizarlas bajo supervisión médica o de un especialista.
Por otro lado, si os encontráis bajos de moral o ánimos, es mejor que la pospongáis un poco en el tiempo.

No necesariamente, el tiempo que estéis a dieta os lo debéis de tomar como si fuera una tortura china, ya que resultará más perjudicial que beneficioso.
Imaginaos una dieta estricta de 7 días a la semana respetando cada comida y cantidad, ¿cuánto tiempo tardaréis en aburriros y dejarla?
Para que esto no ocurra, es necesario que de vez en cuando os permitáis un capricho, y que no os obsesionéis.

Cuando llevéis a cabo una dieta, es conveniente que os marquéis un día a la semana como día de descanso.
De esta manera, el cuerpo no se acostumbrará tan sólo a alimentos bajos en calorías, por lo tanto, no restringirá el gasto calórico al mínimo para ahorrar sus reservas.
Si sigues durante un período de tiempo prolongado una dieta hipocalórica, tu cuerpo se acostumbrará a quemar muy pocas calorías y tu metabolismo se ralentizará, pasando a acumular su grasa en lugar de quemarla.

Recordad que los azúcares y las grasas saturadas de los alimentos, aunque en menor medida, también deben consumirse para que nuestro organismo realice adecuadamente todas sus funciones.
Estos nutrientes, no podemos erradicarlos por completo de nuestra dieta, y no consumirlos nunca, ya que aunque se encuentran en el último escalón de la pirámide nutricional, también son necesarios.

Ahora bien, los días de descanso, por ejemplo, los domingos, no consisten en atiborrarse durante 24 horas tirando por tierra todo el esfuerzo que hemos realizado durante la semana.
 Desayuna lo que quieras, almuerza con prudencia (come lo que te apetezca pero sin pasarte en las cantidades), y cena compensatoria (un yogur desnatado y una pieza de fruta, por poner un ejemplo).

El objetivo de cualquier dieta, no es tan sólo bajar de peso, sino aprender a comer.
La clave está en adquirir hábitos saludables y seguir una alimentación equilibrada.
Y por supuesto, hacer ejercicio juega un papel protagonista en cualquier tipo de dieta.

Si piensas que esta información puede resultarle útil a alguno de tus contactos, no lo dudes y compártela.
Un saludo y feliz semana!

martes, 8 de enero de 2013

El alimento del mes: El calabacín.


Buenos días a tod@s!
Antes que nada, quería felicitaros el año a tod@s vosotr@s, Feliz 2013!!!
Espero que hayáis pasado unas fiestas maravillosas rodeadas de la gente que más queréis, y que no hayáis cometido muchos excesos…

Hoy en “el alimento del mes” quiero hablaros de una hortaliza que, además de sabrosa y nutritiva, tiene muchísimas posibilidades en la cocina.
En tortilla, guisado, gratinado al horno, de guarnición, en crema o simplemente a la plancha…Son muchísimas las formas posibles de preparar el calabacín.
Al final de éste artículo, os dejaré una sencilla receta para que disfrutéis de éste completo alimento.

Pertenece a la misma familia que la calabaza, sin embargo, el calabacín tiene sus propias características.
El calabacín es una gran fuente de fibra, pero además, contiene también proteínas, y una cantidad considerable de vitaminas del tipo C y B.

En lo referente a los minerales que aporta, podemos destacar el potasio, magnesio, calcio, y en menor medida, algo de hierro y sodio.
Precisamente, debido a que tiene un bajo nivel en sodio, el consumo de esta verdura es ideal para personas que padecen hipertensión o que tienen un exceso de colesterol en sangre.

Por otro lado, tiene un muy bajo contenido calórico (15 / 20 calorías por cada 100 gramos) ya que está compuesto en un 95% de agua.
Su bajo contenido en grasas y sus propiedades diuréticas hacen que el calabacín sea un alimento que se incluye con mucha frecuencia en dietas de pérdida de peso.
También es muy útil en casos de retención de líquidos, hipertensión, estreñimiento, etc…

Aquí os presento una receta que suelo tomar mucho, sobre todo para cenar ya que me encanta.
Ingredientes:
-          2 cebollas medianas.
-          1 kg de calabacines.
-          4 quesitos en porciones.
-          ¾ de litro de leche.
-          Mantequilla.
-          Agua.
-          Pimienta negra.

Preparación:
Ponemos a derretir en una cacerola una cucharada grande de mantequilla.
Una vez derretida, añadimos la cebolla cortada en trozos grandes y la doramos bien.
Los calabacines se pelan pero sin quitarles toda la piel, se lavan y se cortan en rodajas grandes.
Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos a la cacerola los calabacines que ya tendremos preparados, y cubriremos de agua.
Dejamos 20 minutos hirviendo a fuego lento.
Una vez que comprobemos qua ya estén tiernos, apagamos y escurrimos las verduras.
Todo lo pasamos al vaso de la batidora (o minipimer), añadiéndole los 4 quesitos en porciones, más la leche y un poco de pimienta negra.
Batimos todo muy bien hasta que se forme la crema.
Si nos gusta que nos quede una crema más bien líquida, tendremos que añadir un poco más de leche. Si por el contrario, nos gusta más espesa, al revés.
Para rematar la jugada, si queréis, podéis ponerle a la crema por encima un poco de huevo duro cortado pequeñito, y unos taquitos de jamón serrano…”pá matarse!”
Por cierto, podemos tomar esta crema tanto fría como caliente, y en cualquier época del año.

Esta verde y alargada hortaliza es un alimento delicioso, con un sabor delicado y suave, y con una notable capacidad saciante, sin dejar de ser ligero.

Un saludo!


viernes, 4 de enero de 2013

Propósito para el 2013.

Buenos días y feliz año!

¿Y si como nuevo propósito para este 2013, te propones ponerte en forma con la ayuda de un profesional?

Pónte en contacto conmigo e infórmate de lo que necesites saber, sin ningún tipo de compromiso!

Un saludo.

lunes, 17 de diciembre de 2012

Tipos de leche.

Buenos días a tod@s!
Hoy me he decidido a hablaros sobre la leche, y sus diferentes tipos y características.
Todos sabemos que existen multitud de clases de leche según el animal de origen, el proceso de obtención y conservación,  su contenido en grasas, etc...
Por ejemplo, según el animal de donde proceda la leche, podemos encontrar leches de cabra, oveja, vaca, burra, o de animales menos comunes como la búfala o la camella.
 
Lo que está meridianamente claro es que la leche es un alimento que debe jugar un papel protagonista en nuestra dieta.
Los beneficios de ésta son innumerables, pero entre otros, podemos destacar:
-          Es una fuente enorme de calcio, por lo que ayuda a la formación del hueso y previene la osteoporosis.
-          Disminuye el riesgo de cáncer de colon.
-          Aporta minerales como fósforo, magnesio, etc…
-          Tiene vitaminas como la A, B2, B12 y D.
-          Regula la presión arterial.
-          Su consumo ayuda a bajar los niveles de ácido úrico.
El objetivo de este artículo no es otro que el que conozcas todas ellas y sepas cuál se ajusta más a ti, así que vayamos paso a paso.
Según el proceso de obtención y conservación, destacamos:
 
· Leche pasteurizada = es leche natural o “cruda”, que ha sido sometida a un proceso para eliminar gérmenes y bacterias. El proceso en sí, consiste en someterla a altas temperaturas (60˚ - 70˚C) durante aproximadamente 30 minutos, consiguiendo así, acabar con la mayor parte de sus microbios.
Mantiene intactas sus características nutritivas y su intenso sabor.
 
· Leche esterilizada = es la leche natural, que una vez envasada, se somete a un aumento de temperatura de unos 110˚C durante 20 minutos.
Con este proceso, se persigue eliminar microrganismos y toxinas perjudiciales para la salud, pero éste método tiene un inconveniente, y es que durante el procedimiento, se destruyen algunas vitaminas y nutrientes de la leche.
Es un sistema poco común, utilizado en menor medida que el resto.
 
· Leche UHT = leche que ha sido tratada a una temperatura de 135˚C durante un tiempo de 1 – 4 segundos para posteriormente enfriarla y envasarla.
Apenas se producen alteraciones en la composición de la leche.
Este tipo de leche tiene una alta fecha de caducidad, es la llamada “leche brick”.
 Su precio es el más económico, y es la leche es la más consumida en España.
 
Según su contenido graso, encontramos:
 
· Leche entera = es una leche con alto contenido en grasas. Su valor calórico y porcentaje de colesterol  es elevado. Sus nutrientes permanecen inalterados, pero este tipo de leche no es muy recomendado por su contenido graso (30%).
 
· Leche semidesnatada = parte de su contenido graso ha sido eliminado, por lo que su sabor es menos intenso.
Es la leche idónea para los niños en edad de crecimiento.
 
· Leche desnatada o descremada = conserva todos los nutrientes de la leche entera menos las grasas y el colesterol, que han sido prácticamente eliminados por completo, por tanto, aporta escasas calorías y tiene poco valor energético.
Al someter a la leche al proceso de descremado, se pierden vitaminas liposolubles que luego son incorporadas al producto por el fabricante.
 
 
Por otro lado, podemos encontrar, la cada vez más de moda “leche sin lactosa”.
La lactosa o azúcar de la leche es el carbohidrato específico de la leche.
 
La intolerancia a la lactosa es mucho más frecuente entre personas adultas, y es debido a un déficit metabólico. Estas personas tienen falta de lactasa, que es una enzima intestinal cuya función es digerir la lactosa.
Los síntomas más comunes suelen ser: flatulencias, cólicos, diarreas y náuseas.
 
Existen otras clasificaciones de la leche, como por ejemplo, según su contenido en agua, podemos diferenciar entre:
· Leche en polvo.
· Leche condensada.
· Leche evaporada.
· Etc…
 
Espero que hayáis aprendido algo con este artículo, y que le deis a los lácteos, la importancia que se merecen.
Y ya sabéis, si pensáis que esta información puede resultarle útil a cualquier contacto vuestro, no dudar y compartir!
Un saludo y feliz semana.