El queso.

Buenos días a tod@s!

Hoy quiero hablaros sobre un alimento muy presente en nuestra dieta, y que en cuanto a gusto, no tiene término medio: o te encanta, o lo detestas, ése no es otro que el queso.

Yo, particularmente, adoro el queso de todo tipo, se lo pondría a cualquier plato ya que, bajo mi punto de vista, le da un toque perfecto a casi todas las recetas, pero cuidado! El queso posee infinidad de nutrientes necesarios como calcio, vitaminas y proteínas, pero también contiene una elevada cantidad de grasas.

Como tod@s sabéis, el queso es un lácteo,  por tanto, es un alimento que debe formar parte de una dieta sana y equilibrada, pero sin abusar. No es recomendable tomar queso más de 5 veces a la semana.

En cualquier caso, el contenido graso del queso siempre será mayor que el de la leche.

Este alimento, es rico en vitaminas del grupo A, B y D, y minerales como el magnesio o el fósforo.

En su contra, el queso contiene bastante sal, por lo que para las personas con la tensión alta, su consumo no es recomendable.

Existen numerosos tipos y variedades de quesos, y no todos poseen los mismos nutrientes ni en las mismas proporciones.

Por ejemplo, el queso de Burgos contiene bastantes menos proteínas que un queso manchego curado, que presenta más del doble.

Se pueden realizar diferentes clasificaciones de quesos, según su maduración, según su elaboración, según su procedencia, etc…pero hoy, vamos a centrarnos en la ordenación según su porcentaje graso.

Para llevar a cabo la clasificación según su índice graso, debemos tener en cuenta principalmente 2 factores:

-    - El % de agua que contenga. Cuanta más agua contenga, menos grasa tendrá. Así pues, el queso fresco de Burgos, que contiene un 70% de agua, tan sólo posee un 15 de grasa, mientras que el queso de Cabrales, que está compuesto de un 35% de agua, llega a tener hasta un 50% de grasa.

Como normal general, podemos decir que cuanto más curado sea el queso que nos llevemos a la boca, más nos engordará.

-    - El tipo de leche que se haya empleado para su elaboración. Es decir, si se ha utilizado leche entera, leche semidesnatada, etc…y además, si se le han añadido otros componentes como mantequilla, nata, etc…lo cual lo hará más calórico aún.

Para que os hagáis una idea, aquí os dejo una lista, que he encontrado en internet, con algunos tipos de queso y sus aportes calóricos (de menos a más):

·        * Queso blanco desnatado = 78 kcal

·        * Requesón =  97 kcal

·        * Queso de Burgos = 203 kcal

·        * Queso Gruyere = 268 kcal

·        * Queso Camembert = 297 kcal

·        * Queso Brie = 329 kcal

·        * Queso de Bola = 350 kcal

·        * Queso Roquefort = 370 kcal

·        * Queso de Cabrales = 390 kcal

·        * Queso Manchego semicurado = 392 kcal

·        * Queso Cheddar = 414 kcal

·        * Queso Parmesano = 420 kcal

·        * Queso Manchego curado = 467 kcal

Dicho todo esto, ya sabéis, disfrutad de este sabroso y rico alimento, pero hacerlo con moderación.

Si pensáis que esta información puede resultarle útil a cualquiera de vuestros amigos o contactos, no dudarlo un instante y compartirla.

Un saludo y feliz semana a tod@s!

Deja el tabaco y reduce el consumo de alcohol.

No engullas los alimentos, mastica despacio y saborea la comida.

El alimento del mes: Los espárragos.

Buenas a tod@s!

Hoy os quiero hablar de una magnífica hortaliza: lo espárragos.

Aunque bien es cierto que la mejor época del año para encontrarlos son los meses de primavera ( abril y mayo ), podemos disfrutar de ellos durante todo el año.

Disponemos de dos tipos principales de espárragos: el espárrago blanco y el espárrago verde o triguero.

Su composición nutricional es excelente. Son muy ricos en agua (hasta un 90%), bajos en grasas (tan sólo 22 kcal), y es una de las hortalizas que más proteínas contiene.

Del mismo modo, aportan gran cantidad de fibra, por tanto son ideales para dietas de pérdida de peso y en caso de retención de líquidos.

Los espárragos presentan vitaminas del tipo A, C y E, y entre sus minerales destacan el fósforo, calcio, magnesio y potasio.

Conviene decir que los espárragos verdes son más baratos, y además, más nutritivos que los espárragos blancos. Los primeros, al recibir la luz solar, concentran más cantidad de minerales, vitaminas y antioxidantes que los blancos.

Favorece el tránsito intestinal, lo que reduce la hinchazón abdominal y combate el estreñimiento.

Los espárragos trigueros pueden ser usados en diversas recetas como: tortillas, cremas o revueltos, pero también pueden cocinarse solos al vapor o a la plancha.

Aquí os dejo una receta que me encanta y que mi madre suele hacerme con frecuencia para la cena:

Espárragos trigueros con jamón y huevo cuajado.

Ingredientes:

-         - Puñado de espárragos trigueros .

-         - 2 lonchas de jamón serrano.

-         - 1 huevo.

-         - Orégano.

-         - Aceite de oliva.

-         - Sal.

Preparación:

Poner los espárragos ( ya lavados ) en una pequeña sartén con un chorrito de aceite y asarlos a fuego lento unos 10 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos.

Luego incluiremos en la misma sartén y por encima de los espárragos las lonchas de jamón serano y el huevo, quedando éste último encima del todo. Tapamos la sartén y dejamos que se cuaje el huevo unos 3 ó 4 minutos ( depende de cómo os guste la yema ).

Sazonamos a nuestro gusto y añadimos un poco de orégano por encima.

Espero que os guste tanto como a mí!

Un saludo.

Tipos de bebidas para deportistas.

Todos conocemos la importancia que tiene el hidratarse antes, durante y después del ejercicio, pero, ¿sabemos lo que bebemos?

En este nuevo artículo, quiero explicaros, a grosso modo, los tipos de bebidas que existen para deportistas y cuáles son sus efectos.

Antes de decantarnos por un tipo u otro de bebida deportiva, tenemos que tener en cuenta aspectos como: el ejercicio o deporte que vayamos a realizar, la intensidad y duración, las condiciones ambientales (temperatura y humedad), y nuestras propias características (si somos del tipo de persona que suda con facilidad o no).

Para empezar, hay que decir que durante el ejercicio, en la sudoración, aparte de eliminar agua, perdemos numerosos electrolitos como potasio, calcio, sodio, magnesio, etc…

Por tanto, es evidente que si tomamos un tipo de bebida que contenga estas sales minerales mientras practicamos deporte, nuestro rendimiento mejorará, ya que además de rehidratarnos, repondremos esos electrolitos que hemos perdido, y aportaremos energía a nuestros músculos gracias a los hidratos de carbono.

Aunque la mayoría de bebidas para deportistas contienen ingredientes comunes, la principal diferencia entre unas y otras radica en el grado de concentración de sus componentes.

Dicho esto, encontramos 3 tipos principales de bebidas para deportistas:

-   - Isotónicas =  Estas bebidas contienen azúcares y sales minerales en similar concentración que la sangre, por tanto, se absorben bastante rápido.

Están especialmente pensadas para esfuerzos de larga duración, ya que ayudan a retrasar la fatiga, evitan lesiones por calambres, mejoran el rendimiento, y disminuyen el tiempo de recuperación.

Algunos ejemplos de actividad física en la que es conveniente hidratarnos con este tipo de bebida podrían ser: un rodaje largo de running, una clase de spinning (que aunque no duran más de una hora, se suda muchísimo), etc…

Debemos tomarlas durante y después de la práctica deportiva.

-   - Hipertónicas = Este tipo de bebida deportiva presenta una concentración de azúcares y electrolitos más elevada que las de la sangre, por tanto, se absorben lentamente.

Esta bebida está pensada para personas que llevan a cabo un ejercicio prolongado pero en el que no se suda en exceso debido a que no hace mucho calor, y por tanto, aunque no necesitan mucho líquido, si necesitan carbohidratos que compensen el gasto de energía realizado por nuestro cuerpo.

El consumo de bebidas hipertónicas no está aconsejado durante la práctica deportiva, deberemos tomarlas después de hacer ejercicio.

Desaconsejables para situaciones en las que el calor es elevado o el deportista suda en exceso.

-   - Hipotónicas = Contienen una cantidad de azúcares y electrolitos inferior a la sangre.

Están ideadas para actividades físicas moderadas y no superiores a 60 minutos.

En estos casos, no es necesario un aporte extra de electrolitos ya que no se pierden en exceso.

El ejemplo más claro de bebida hipotónica es el agua.

Deberemos consumirla antes, durante y después del ejercicio que vayamos a realizar.

-   - Estimulantes o energéticas =  Este tipo de bebidas contienen principalmente cafeína, varias vitaminas, azúcares y extractos de plantas, que tienen propiedades estimulantes.

Por tanto, su función principal no es la de compensar la pérdida de minerales y agua debido al esfuerzo físico, sino la de  eliminar la sensación de fatiga o cansancio.

No suelen tomarlas los deportistas, están pensadas más bien para personas que quieren mantenerse alerta o concentradas debido a su alto contenido en cafeína y teína, por ejemplo, estudiantes.

Por cierto, es habitual, ver por las noches cuando salimos a gente consumiendo alcohol mezclado con una bebida energética. Eso es una bomba para nuestro organismo! ya que tener en cuenta que estamos mezclando un estimulante con un depresor del sistema nervioso.

Dicho todo esto, mi recomendación es que consumáis este tipo de bebidas siempre que cumpláis con las indicaciones que más arriba os he explicado.

Las bebidas para deportistas, como su propio nombre indica, están ideadas para personas que practiquen deporte.

Esto no quiere decir que aquellos que llevan una vida más sedentaria no puedan consumirlas, pero deben tener en cuenta sus efectos secundarios.

Deben tener especial cuidado a la hora de tomar estas bebidas las personas que sufran diabetes, debido a sus altos contenidos en azúcares, y las personas que padezcan hipertensión, debido a sus elevados contenidos en sodio.

Si pensáis que esta información puede resultarle útil a cualquiera de tus contactos o amistades, no lo dudes y compártela en tu muro.

Un saludo y feliz semana a tod@s.